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(Alsbach- Hähnlein)
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Bis auf weiteres sind folgende Bergsträßer Bio-Honige verfügbar:
Folgend die Eigenschaften der Honige:
Akazienhonig Eigenschaften: • flüssig • hellgelb • sehr zartes, mildes Aroma Beschreibung: Akazienhonig wird von der Robinie (Robinia pseudoacacia) geerntet. Trotz dieser Herkunft hat sich der Name "Akazienhonig" eingebürgert (die Robinie wird auch als falsche Akazie bezeichnet). Er ist ein mild-blumig, dünnflüssig und bei Kindern sehr beliebt. Er kristallisiert sehr langsam und eignet sich daher als natürliches Süßungsmittel auch für kalte Speisen und Getränke. Gesundheitstipps: Verdauungsfördernd, blutreinigend, hilft bei: Husten, Erkältungskrankheiten und übersäuertem Magen (Sodbrennen).
Waldhonig Eigenschaften: • flüssig • dunkelbernsteinfarben bis braun • überwiegender Honigtau-Anteil mit malzigem Charakter Beschreibung: Er hat einen kräftigen, leicht herben Geschmack und ist von hell- bis dunkelbrauner Farbe. Der italienische Waldhonig ist besonders kräftig. Gesundheitstipps: Waldhonige haben generell einen hohen Gehalt an Enzymen (z.B. Invertase) und werden daher auch gern bei Erkältungskrankheiten eingesetzt.
Lindenhonig (solange der Vorrat reicht, nur in 250 g Gläsern)Eigenschaften: • feincremig • helbeige • kräftiges, leicht mentholartiges Aroma mit dezentem Nachgeschmack, der an Heilkräuter erinnert. Beschreibung: Die Linde ist im Vergleich zu unserer Buche an kontinentaleres Klima (Sommertrockenheit, kalte Winter) angepasst, daher werden Lindenhonige vor allem in Osteuropa geerntet. Mit seinem Duft erinnert dieser Honig an laue Sommerabende. Die Linde liefert einen sehr begehrten Honig mit kräftigem, leicht mentholartigem Geschmack, der auch bei geringem Sortenanteil zu schmecken ist. Generell sind Spättrachthonige (wie die Linde) kräftiger als Frühtrachthonige. Gesundheitstipps: Wärmend, beruhigend, antiseptisch. Eine gute Wahl für den Tee vor dem Schlafengehen. Geeignetes Hausmittel zur Unterstützung bei Erkältungen und Appetitlosigkeit.
Bergsträsser Frühling (solange der Vorrat reicht, nur in 250 g Gläsern)Eigenschaften: • flüssig • sonnengelb • sehr zartes, mildes Aroma Beschreibung: Diesen milden Frühlingshonig haben wir im Allmendfeld geerntet, obwohl unsere Bienen an einem Rapsfeld standen, dürften wohl die Robinien in einiger Entfernung den meisten Nektar geliefert haben.
Demnächst: Alsbacher Frühling Unsere Bienen stehen am Hang des Odenwaldes mit Blick auf die Rheinebene und haben bereits den ersten Nektar vom Raps und der Obstbäume eingeflogen. Demnächst werden wir hier einen voraussichtlich milden Frühlingshonig ernten. Genaueres wird man erst nach dem Schleudern schmecken können.
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